金融遺產

不但延續家族精力，更迅速成為在地人心中的岡山美食首選。

《泰來屋》由第二代經營者王基宇創建。他的父親是來自泰緬邊疆的華僑，三十年前來台後便在台南深耕泰式摒擋。疫情時代，王基宇決然辭去教職，選擇重返廚房，不僅重新學習祖傳摒擋，更遠赴泰國進修，深切體驗在地風味。2023年，《泰來屋》於高雄岡山再度揭幕，象徵「枯木逢春」的嶄新出發點。

雖然父親的餐廳曾因火警而一度停業，這份珍貴的手藝卻從未中止。

（圖／翻攝畫面）

▲業者到泰國進修、進修，將道地的泰式餐點、分為都帶回台灣。（圖／翻攝畫面）

▲業者主打道地的泰式摒擋外，也可依顧客需求調劑辣度。

在菜色方面，主打經典泰國與雲南料理，講求香料搭配與繁複製程。另外一道綠咖哩雞則插手泰國小白茄與香辣溜，呈現溫潤中帶條理的辛香口感，即使是不善于吃辣的客人也能輕鬆享用。

離婚證人主廚具有超過20年經驗，選用原裝進口的泰國香料，並搭配自家栽種的檸檬葉與辣椒調味，讓每道摒擋在細節中堆疊出豐富層次，人氣招牌「香茅酥鴨」經由6至7小時低溫滷製，外酥內嫩，搭配自製酸辣醬，酸香開胃，是饕客必點佳餚。

糊口中間／綜合報道

除經典的肉類摒擋外，也特別打造出一套完全的素食菜單，揭示對不同飲食需求的專心。不管是蛋奶素、全素或植物五辛素，餐廳供給多達30至40道摒擋選擇，知足多元族群的愛好。

目前餐廳所販售的品項皆可客製辣度，從紅咖哩、海鮮豆腐煲到檸檬魚，即便選擇微辣或不辣版本，仍然保有道地風味，適合家庭會餐與親子共食。

這類彈性設計，也讓《泰來屋》在高雄東南亞摒擋市場中脫穎而出，成為很多人心中值得推薦的泰式餐廳。

其中最受註視的「打拋素肉」，不管在風味仍是口感上都高度還原經典版本，讓不少素食者與彈性飲食者驚艷不已。

這道摒擋更讓《泰來屋》躍升為高雄泰式素食餐廳保舉名單中的熱點選擇。

在高雄岡山捷運站不遠處，有一間從外旁觀就佈滿異域風情，且人氣漸旺的異國風味餐廳《泰來屋》。這家以泰式與雲南料理為主打的店面，在短短兩年內就成為岡山本地人氣聚餐餐廳的代表之一，是很多美食快樂喜愛者眼中的岡山捷運站美食保舉，背後更有著關於家族記憶與味覺文化的傳承。

本文出自: https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=1689879

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